这是去年朋友在知乎上邀请柴哥回答的问题，类似的困惑（包括环保不环保的问题）在钢贸和制造行业普遍存在。

321不锈钢能用于食品行业？这个问题要拆开分三部分回答。

1、321是什么不锈钢？

2、食品行业对不锈钢有什么要求？

3、321能否用于食品行业。

食品行业中使用的321不锈钢板，通常是日本工业标准 JIS G 4305 SUS321的钢牌号简称。这是一种奥氏体不锈钢，这个系列中我们熟知的是SUS304，简称304不锈钢。

可能由于厂家的误导，或是各种自媒体不够专业，目前流传甚广的说法是这样的：304是食品级不锈钢，食品级不锈钢只有304。这种观点当然是错误的。

所谓的“食品级”，是指使用某种材料生产的产品是否符合国家标准要求（如使用304不锈钢制造的电水壶）。

要符合什么标准呢？——需要符合不锈钢制品的食品安全国家标准，在2017年4月19日之前执行的是GB 9684 2011，目前执行的是GB 4806.9 2016，这两份都是国家强制标准（GB是强制标准，GB/T是推荐标准）。

标准中对于原材料是这么规定的（并未强制要求牌号）：

4.1.3不锈钢食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等不锈钢材料；不锈钢餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。

看完以上两点的解析，问题的答案就很清晰了。国家强制标准中并未说明一定要用什么材料，也即是可以用304，可以用316，可以用321，也可以用200系的“不锈铁”。

但是，不管使用什么牌号的不锈钢，他都要符合国标中对于有毒有害物质的检测指标（并不是一点也不允许，有毒有害和含量有关，脱离含量谈毒性就是耍流氓。）